Bračka Buharica, lokalna sorta maslina koja se više od tri stoljeća uzgaja na istočnoj strani otoka Brača, zbog svoje iznimne rodnosti i visokokvalitetnog ulja stekle su veliku popularnost diljem Dalmacije. Ova sorta uspijeva u skromnim uzgojnim uvjetima, često na krškim padinama s lošim tlima sklonim suši. Srednje bujna krošnja i zbijena, siva kora daju stablima prepoznatljiv izgled. Buharica je manje osjetljiva na sušu, niske temperature, vjetar, maslinovu muhu i rak masline, a posebno je osjetljiva na bolest paunovog oka. Buharica je samooplodna sorta, obično cvate krajem svibnja, a plod se počinje razvijati u travnju i svibnju. Plod je krupan, gotovo okrugao, težine oko 4,5 grama. Bere se sredinom listopada, optimalna zrelost plodova je oko 14 posto.

Masline Buharice su svestrane, pogodne za konzerviranje zelenih i crnih plodova, kao iza proizvodnju kvalitetnog ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje sorte Buharica ima blagu do srednju aromu i okus, spajajući note masline, voća, badema, aromatičnog bilja
i svježe pokošene trave. Pokazuje skladan odnos gorčine i pikantnosti, što rezultira blago intenzivnim uljem ugodne slatkoće.

Buharica se u gastronomiji preporučuje kao začin zelenim salatama, a dobro se slaže uz kuhanu i pečenu ribu, raštiku od kupusa, razno povrće i pečeno meso. Posebno pristaje uz mlade kozje i ovčje sireve te riblje konzerve i marinade. Njegova zelena do zlatna
boja i visok sadržaj antioksidansa čine ga poželjnim izborom za zahtjevne potrošače.