Termin održavanja: 5.-8.11.2015.

Država održavanja: Hrvatska

Županija održavanja: Splitsko-dalmatinska

Grad/mjesto održavanja: Tučepi

Hotel domaćin: Bluesun Hotel Alga

Sabatina je proslavila svoju 25. godinu, a rođendanskom slavlju pridružili su se vinari, vinarske zadruge i tvrtke, ljudi iz struke, predstavnici ministarstava i drugih resornih institucija, ugostitelji, trgovci, mediji i drugi sudionici vezani uz vinogradarstvo i vinarstvo iz hrvatskih vinskih regija i inozemstva.

Nakon svečanog otvaranja i uručenja priznanja, a povodom jubileja, uslijedio je koktel dobrodošlice, osvijetljen vatrometom u čast 25. rođendana Sabatine. Također su uručena i dva posebna priznanja za vina koja su se kroz proteklih 25 godina Sabatine u razdoblju od 1991. do 2015. kontinuirano isticala svojom kvalitetom.

Prvi dan Sabatine održan je i Wine Gastro Show, radionica o sljubljivanju hrane s vinima, a cilj joj je promicanje identiteta hrvatskih vina i ostalih hrvatskih autohtonih proizvoda. Tema prve radionice bila je Hrvatski otočni proizvod. Radi se o proizvodima koji su rezultat otočne tradicije, ali i razvojno istraživačkog rada i inovacije, koji potječu s ograničenih otočnih lokaliteta, a rade se u malim serijama. Izvornost, izvrsnost i tradicija njihovi su glavni atributi.

Sabatina 2015. zabilježila je rekordan broj uzoraka vina i jakih alkoholnih pića pristiglih na ocjenjivanje. Od ukupno 344 uzorka pristiglih vina i jakih alkoholnih pića na ocjenjivanje, 294 ih je iz Hrvatske, a 27 iz inozemstva (Bosna i Hercegovina, Crna Gora, Njemačka i Srbija). 47 posto uzoraka čine buteljirana vina, 36 posto otvorena vina i 17 posto jaka alkoholna pića.