Termin održavanja: 10.-11.10.2016. (Split) i 3.-6.11.2016. (Neum)

Država održavanja: Hrvatska i Bosna i Hercegovina

Županija održavanja: Splitsko-dalmatinska i Hercegovačko-neretvanska

Grad/mjesto održavanja: Split i Neum, Mostar, Čitluk, Međugorje

Hotel domaćin: Grand Hotel Neum

Sabatina, najstariji hrvatski vinarski susret, prvi put je u svojoj organizaciji izašla van granica Republike Hrvatske te je održana na području dvije države. Jedan dio programa održan u Hrvatskoj, u Splitu, 10.-11. listopada 2016., a drugi dio programa u Bosni i Hercegovini, u Neumu, 3.-6. studenog 2016. u Grand hotelu Neum.

U Splitu je 10. listopada 2016. održan susret vinogradarsko-vinarskih zadruga, a potom i Gospodarski forum o vinogradarstvu i vinarstvu na kojem se govorilo o aktualnom trenutku vinogradarstva i vinarstva Hrvatske, te o protekloj berbi grožđa. Predstavljena je i nova knjiga „Marketing vina“, autora prof. dr. sc. Marka Ivankovića i prof. dr. sc. Ante Kolege.

Sutradan 11. listopada 2016. u Splitu u Hotelu Consul održana je multimedijalna prezentacija „Sudbina splitskog vinogradarstva i druge istinite, a zaboravljene splitske priče“, te je predstavljena nova knjiga „Splitske povijesne iskrice“ autora Želimira Bašića. Uzvanici su nakon toga imali priliku kušati vina koja se danas piju u Splitu, umjesto onih iz splitskih polja.

Trodnevni program Sabatine, tijekom kojeg su održana brojna zanimljiva predavanja, radionice i degustacije, održan je 3.-6. studenog 2016. u Neumu, Grand hotel Neum.

Na sajmu opreme, alata i repromaterijala za vinogradarstvo i vinarstvo, te na izložbi vina i proizvoda od grožđa i vina svoje tvrtke i proizvode predstavilo je oko 350 izlagača – zadruga, tvrtki, obrta, OPG-a iz RH i inozemstva.

Tijekom studijskog obilaska vinogorja Bosne i Hercegovine prva destinacija koju su sudionici s oduševljenjem posjetili bila je Međugorje. Put se nastavio do vinarije Podrumi Andrija, gdje su sudionici mogli obići impresivni podrum i vinariju. Organizirana je praktična prezentacija radova u vinogradu ispred Vinskog restorana Romanca u vlasništvu tvrtke Hercegovinavino, koji je ugostio „Sabatinaše“ na bogatom domjenku, uz pjesmu i veselje.

Sabatina 2016. bilježi rekordan broj uzoraka vina i jakih alkoholnih pića pristiglih na ocjenjivanje. Od ukupno 364 uzorka, 304 ih je iz Hrvatske, a 60 iz inozemstva (Bosna i Hercegovina, Crna Gora, Italija, Slovenija i Srbija), a 40 posto uzoraka su buteljirana vina, 42 posto otvorena vina i 18 posto jaka alkoholna pića.