2018
Muzejsko vino 0,75 l
Muzejsko vino, 0,75 l, cijena: 35 eura, godina: 2018
Vino je najbolje konzumirati sa zrelim sirevima, crvenim mesom i divljači.
| Sorta: | Plavac mali |
|---|---|
| Tip vina: | Vrhunsko suho crno vino |
| Lokalitet: |
Ponikve i Žuljana |
| Boja: | Tamnocrvena rubin |
| Opis: | Robusno, visokih tanina, dugog završetka |
| Okus: | Tamno voće, prezrela višnja, tamna čokolada, koža |
| Alkohol: | 15,0 % |
| Ostatak šećera: | <2 |
| Tijelo: | Puno |
| Vinifikacija: | Maceracija 7-14 dana |
| Dozrijevanje: | 30 mjeseci u inoks i drvenim bačvama, 6 mjeseci u boci |
| Prijedlozi serviranja: | Tamno meso, divljač, zreli sir |
| Temperatura konzumacije: | 16-18 °C |
| Zanimljivosti: | Grožđe se bere isključivo u manje gajbe, u vrijeme optimalne polifenolne zriobe bobica.Limitirana edicija, bere se s najstarijih nasada. Zaštićena oznaka izvornosti |
Opis vina
Muzejsko vino
Zbog specifičnosti položaja i nagnutog terena svi se poslovi u vinogradu obavljaju ručno.
Vino je od selekcije grožđa sorte plavac mali s najboljih položaja u okolici mjesta Žuljana i Ponikve. Vinogradi iz kojih dolazi grožđe za ovo vino stari su više od 40 godina. Radi se o tipičnim položajima s vapnenačkim tlima s dosta kamena, specifične bijele boje (tzv. “mujara”). Zbog autohtonosti sorte i ekoloških uvjeta proizvodnje, potreba za zaštitom je minimalna.
Grožđe se bere isključivo u gajbe od 10-15 kg, u vrijeme optimalne polifenolne zriobe bobica. Grožđe fermentira u inox vinifikatorima. Maceracija je 7-14 dana. Nakon fermentacije, vino dozrijeva u inox tankovima 30 mjeseci, a nakon punjenja odležava 6 mjeseci u boci.